Чудна и валовита историја хладњака за вино

Илустрације Адам Ваито Врсна пића у боцама једном су доживела експлозију популарности, затим реакцију, а сада, повратак изненађења.

  • Како ме послуживање шприцера за вино Драке у мом бару учинило бољим барменом

    Јуан Мартинез 14.04.16

    Али до прве инаугурације Била Клинтона 1992. године, они су готово изумрли, замењени сурогатима на бази слада, попут Зиме и Ст. Идес-а, који су доносили грозну газирану воћност, али без стварног вина. Испоставило се да је оно што је изгледало као Следећа велика ствар пролазни хир.

    Кеану Реевес Степхен Цолберт

    Оригинални хладњак за вино био је Цалифорниа Цоолер, пиће рођено у сланом спреју и бескрајним летњим вибрацијама сурферских плажа у Јужној Калифорнији. Банда би се окупила на плажи у Санта Црузу, а ја бих помешао све ове тропске укусе - ананас, грејп, лимун, креч, бело вино и мало клупске соде, рекао ми је Мицхаел Црете, проналазач хладњака . Сви су то волели.



    ',' еррор_цоде ':' УНЦАУГХТ_ИФРАМЕЛИ_ЕКСЦЕПТИОН ',' тект ':' '}'>

    У то време, Крит је радио у продаји вина и пива и видео је прилику. Удружио се са својим средњошколским пријатељем Стуартом Бевлеием, који је имао пословну диплому и способност за финансијско чаробњаштво. Обоје су тада били у средњим 20-има, лаки, али у моди, и природни продавци. Провели су годину и по дана усавршавајући формулу, проналазећи праву мешавину воћних сокова, вина и карбонизације за производњу лимунског напитка са сунчаним, тропским осећајем. Спаковали су га у зелене стаклене боце од 12 унци, са врховима златне фолије - нешто попут Бецкова пива, рекао ми је Крит - и продали охлађено, у четири паковања.



    У раним данима, Крета и Бевли су све радили сами: мешали су серије хладњака, пунили боце, бубњали продају, достављали кутије у продавнице у ГМЦ-у 1953. године. Њихове фокусне групе биле су забаве на базену у кући бака и дека на Криту, где су правиле широку палету алкохолних и безалкохолних пића, укључујући нови хладњак за вино, бесплатно. Следећег јутра - једном кад смо завршили са узимањем неколико аспирина да се опоравимо од забаве, Бевлеи се смеје - пребројали су боце, рачунајући све што су пивачи попили. Открили смо да је значајан број људи пио хладњаке за вино, каже Бевлеи. Попили су једно па друго па друго.

    Фотографија љубазношћу Стуарта Бевлеи-а



    Калифорнијски хладњак био је нешто другачије. У поређењу са утврђеним и поп винима, имало је релативно низак садржај алкохола (6 процената АБВ). Према Јону Морамарцу, уреднику билтена о винској индустрији, извештају Гомберг-Фредриксон, бумери који су били свесни здравља, постајући пунолетни 1980-их, окретали су се навикама алкохолних пића својих мартинија и тражили опције са нижим уделом алкохола. Хладњаци за вино који се лако пију, ароматизирани добротом воћног сока, посебно су се свидели женама. То је била логична алтернатива пиву за девојчице, објашњава Крета. Био је то другачијег укуса, али у истом паковању.

    Калифорнијски хладњак такође је имао користи од јефтиних цена вина. Америчка продаја вина порасла је током 1970-их, али је опала током 80-их, када је снажни долар увоз учинио конкурентнијим. То је америчким винарима оставило огроман вишак. Било је језеро, вино вина у Калифорнији, 1981. године, сећа се Бевлеи. Сваки резервоар за складиштење у држави био је пун.

    Оно што је Цалифорниа Цоолер понудио била је визија живота као бескрајне забаве на плажи. Сада класичне ТВ рекламе, које је креирала легендарна фирма Цхиат / Даи, представиле су вртоглавим монтажама СоЦал сурф културе - гомиле у купаћим гаћицама са цинк-оксидно-белим носовима, осцилирајуће плавуше у бикинију, псе у сунчаним наочарама - избезумљеним слом из хита Сурсхина птица из 1963. године Трасхмен-а: Порука је гласила да није важно јесте ли у Неварку, Дес Моинес-у, Боисе-у, где год - можете попити свој мали делић калифорнијског начина живота, проводити дане уз лагано зујање на хладњацима за вино, радећи на вашој препланулој боји и чекајући тај савршени талас.



    У августу 1985. године, четири године након што су покренули Цалифорниа Цоолер, Крета и Бевли продали су компанију компанији Бровн-Форман, власнику Јацк Даниелс-а, Соутхерн Цомфорт-а и других алкохолних пића. Почетна инвестиција од 140.000 долара процветала је у исплати више од 200 милиона долара.

    Фотографија љубазношћу Стуарта Бевлеи-а

    Вински шприцери би требали имати укус попут куће на плажи коју никада нећете поседовати

    Марисса А. Росс 07.01.15

    Али, гигантске компаније за производњу вина и алкохолних пића дошле су да доминирају, преплавивши примарне ТВ својим огласима. 1985. године Ернест и Јулио Галло лансирали су Бартлес & Јаимес са серијом свеприсутних ТВ спотова који су приказивали два симпатична, старија јокела, Франк Бартлес и Ед Јаимес, наводни творци истоименог хладњака за вино. (Играли су их Давид Руфкахр, сточар из Орегона, и Дицк Маугг, калифорнијски предузимач. Крит ми је рекао да су Франк и Ед пародијске верзије њега и Бевлеи-а. Нема сумње у то.) Убрзо су заузели прво место из Калифорније Цоолер.

    онесвестио се након пушења траве

    Сеаграм је био близу секунде. Њихов јахач био је Бруце Виллис Моонлигхтинг дана, пре- Тхе Хард, још када је још увек имао већи део косе и у основи је био тестостеронска чаша. Скочи преко неонског Њујорка у белом оделу до подземног клуба за хлађење вина; ставља потезе на Схарон Стоне, која му хладнокрвно одбија; пева белог блуза на трему са чупавим псом. Влажно је и суво - то био је Сеаграм-ов слоган. Потом су ту били Сун Цоунтри Вине Цоолерс, који су регрутовали заиста примарни списак познатих личности - Ринго Старр, Граце Јонес, Цхаро, понекад у костимима поларних медведа - за своје бизарне, али уверљиве огласе.

    Овде лук успона хладњака за вино достиже тачку превијања и почиње да описује параболу скока преко ајкуле. Први знак невоље били су укуси. Кретова визија калифорнијског хладњака била је један класичан укус. Хтели смо да будемо Цоца Цола, рекао ми је Крит, а не Баскин-Роббинс. Али како се конкуренција захуктавала, хладњаци вином су почели да избацују нове укусе: цитрусе, брескву, јабуку-брусницу, мешано јагодичасто воће, пасијонку, јагоду, трешњу. Да ли су ови нови укуси били логичан исход ширења бренда или помахнитали грчеви умируће категорије, који су мрестили мутиране сорте у нади да ће неко наћи своју нишу?

    Кад је дошао крај хладњацима за вино, дошао је брзо. После врхунске 1987. године, продаја хладњака пала је за двоцифрени проценат 1988., 1989. и 1990. Међу регионалним брендовима дошло је до масовног одумирања; било је чак и жртава међу крупним момцима. Анхеусер-Бусцх повукао је Девеија Формана са тржишта две године након лансирања; Миллер је 1989. убио његов злосретни хладњак Матилда Баи. Бровн Форман ранио је Цалифорниа Цоолер раних 1990-их.

    Илустрација Адам Ваито

    риханна је серијски лопов винских чаша

    Роисин Ланиган 18.06.18

    Један од показатеља гентрификације може бити лакоћа помоћу које можете пронаћи четири паковања Бартлес & Јаимес. Живим у истом бруклинском блоку у коме је Биггие одрастао, али најближе продавнице вина и алкохолних пића су драгоцене, пажљиво уређене кутије са драгуљима. Морам да одлутам даље, до продавнице са плексигласом око регистра, да пронађем Бартлес & Јаимес са укусом Пиње Цоладе и Сангрије, као и истакнуту ружичасту боцу Сеаграм'с Есцапес од 12 унци, у укусу званом Јамаицан Ме Срећно. Хладњаци засновани на сладу наследили су барокну декаденцију касних винских хладних укуса, својим Даи-Гло похађањем тропских крајева и својим напорним призивањем других, пожељнијих пића.

    Међутим, нова генерација хладњака за вино била би савршено код куће у боугие боутикуе винотеци. Класа хладњака за вино у порасту - од брендова попут Ст. Маихем, Хокие, Пампелонне и Блоссом Бротхерс - негује занатску слику, водећи порекло од винограда и фине кухиње, уместо да пуше на забави на плажи.

    У овом чудном прегледу осамдесетих година кроз које проживљавамо - дементног републиканског председника, растућу економску неједнакост, напетости у стилу хладног рата, претећу могућност нуклеарног армагедона - да ли је изненађење да су се вински хладњаци вратили?

    Јордан Салцито, творац Рамоне (вино, али хладније је његов слоган) има беспрекорне енофилске способности. Радила је као соммелиер у тони Елевен Мадисон Парк у Њујорку, била директорка вина и пића у Момофукуу, на време у виноградима у Бургундији и Тоскани. Сјећа се како је у средњој школи вртила хладњак - то сам први пут видјела Пулп Фицтион , присећа се ноћи - али права инспирација за Рамону био је Аперол спритз који је попила после катастрофалне, знојне жетве у Монталцину. Желела је да то искуство оазе одушевљења учини широко доступним, у лименкама спремним за пиће.

    Рамона - да, названа по неукротивом јунакињи Беверли Цлеари - врста је хегеловске синтезе нискообразовног хоок-а за дневно пиће и културе коктела високог раста. Иде лако попут украшеног белог зинфандела на тинејџерској забави, али са јаком горчином и киселкастим грејпом; направљен је од органског грожђа Зибиббо са Сицилије. Салцито је недавно потписао уговор са компанијом Вхоле Фоодс, која ће овог лета почети да носи Рамону у својим продавницама.

    Укуси данашњих хладњака за вино Боугие теже ка биљној, биљној, ботаничкој и горко-слаткој мачи за софистицирано, проницљиво непце. Ови хладњаци за вино можда немају толико заједничког, укусно, са сирупним хладњацима са укусом тропских цитруса, брескве и шумских јагода. Али они деле сличан сензибилитет са својим претходницима - посвећеност добром проводу, одбијање да се било шта преозбиљно схвати, оданост да се охладе.

    Историја се понавља. У овом чудном прегледу осамдесетих година кроз које проживљавамо - дементног републиканског председника, растућу економску неједнакост, напетости у стилу хладног рата, претећу могућност нуклеарног армагедона - да ли је изненађење да су се вински хладњаци вратили? Вински хладњаци славе непристојну мешавину; лењи, поподневни зујање; тхе унапологетицалли фемме.

    Сви поздрављају њихов други долазак.

    акција бронсон пилетина парм

    Занимљиви Чланци