Наша нова куварска књига „Бонг Аппетит“ доступна је за наручивање у претпродаји

Фотографија Маркуса Нилсона.

Људи су јели траву хиљадама година – кувану за чај, измрвљена у кафу, као тинктуру, помешану са воћем и зачинима у џем – али у последњој деценији, кување са травом је почело да се осећа, изгледа и има укус веома различит. Надовезујући се на акумулирану мудрост традиционалних рецепата као што су блискоисточни махјоун и индијски бханг, кухиња од канабиса је отишла далеко даље од колачића и поново је заузела своје место као озбиљан кулинарски састојак. Живимо у новој ери кухиње марихуане; један од испаривача свемирског доба, дизајнерског хеша и најсавременије науке—све то је помогло да се храна од корова однесе у потпуно друго царство.

У нашој новој књизи Бонг Аппетит , експериментишемо са травом, али не као тинејџери који ударају у домаћи гравитациони бонг. (Иако постоји време и место за то.) Уместо тога, ангажовали смо неке невероватне куваре да праве храну од корова која ће помрачити оне ране колаче – врсту хране коју бисте желели да седнете и једете чак и да није било коров у њему. (Што можете – рецепти у овој књизи се могу пратити без укључивања канабиса, једноставно нису баш тако забавни.)



Схватамо да многи читаоци, чак и они који живе у државама као што су Калифорнија и Колорадо где је рекреативни канабис легалан, неће имати приступ луксузним, скројеним производима од канабиса као што су фино цвеће, ретки хашиши, инфузирана уља и зачини натопљени коровом . Имајући то на уму, превели смо многе врхунске идеје и технике за кување траве у нешто што ради за домаће куваре. Да ли имате приступ терпенима, канабиноидима, дестилатима, тинктурама и било којој врсти пупољака коју желите и тражите нове технике које ће их ставити на ваш кућни сто или претворити у јестиво намирнице на професионалном нивоу? Рецепти ће вам дати доста за рад. Да ли морате да пошаљете поруку неком сумњивом да бисте се повезали, тако да у суштини морате да радите са оним што можете да добијете? Постоје рецепти и за вас. А ми олакшавамо да сазнате колико ћете високо добити са тањира пржених пилећих крилца или чиније папардела болоњезеа. Лабораторијски смо тестирали све наше рецепте како бисмо били сигурни да нећете морати да бринете о томе да (а) потрошите гомилу траве да правите храну која вас не напухне или (б) да правите храну која вас толико подигне да морате сутрадан позвати боловање на посао.



И наравно, ту има неког лудог срања, као што је лов на целу хоботницу у маслиновом уљу од корова или насилно уливање ТХЦ-а у алкохол пуњачем за шлаг. Али такође га чинимо довољно једноставним да се кувар почетник може поиграти, а канабис улази у већину рецепата путем инфузија путера или уља које се лако праве. Ипак, ако жудите за изазовом, наћи ћете много опција следећег нивоа, од кимчија од листова канабиса до инфузираних феферона.

Ако живите на месту без легалне траве, знајте да нам је жао - и да нисте сами. И, да, невероватно је сјебано што су милиони људи у затвору због уживања у врсти рекреативне активности о којој смо написали целу књигу, а радимо на томе да и то ускоро променимо.



У сваком случају, књига излази у октобру из Тен Спеед Пресс-а, а можете прескочити наруџбу у претпродаји кликом на овде . Док чекате, надокнадите своје омиљене тренутке једења и пијења на бази траве Бонг Аппетите преко на АОРТЛАНД .

Занимљиви Чланци