Једноставан рецепт за вегански начос

Фотографија Фаридех Садегхин

Порције: 4
Време припреме: 15 минута
Укупно време: 45 минута

Састојци

½ шоље|85 грама сирових индијских орашчића
1 велика шаргарепа, ољуштена и грубо исецкана (око 4 унце | 118 грама)
1 велики наранџасти слатки кромпир, огуљен и грубо исечен (око 9 ½ унци | 270 грама)
¾ шоље|200 мл млека од индијског ораха
1 ½ кашичице кајенског бибера
3 авокада, преполовљена, очишћена од коштица, огуљена и нарезана на коцкице
½ шоље|125 мл уља авокада
кошер со и свеже млевени црни бибер, по укусу
3 кашике уља каноле
1 средњи жути лук, исечен на коцкице
1 врећица (10 унци|283 грама) Беионд Меат црумблес
1 кашичица соли од белог лука
1 кашичица лука у праху
1 врећица тортиља чипса (17,5 унци|496 грама).
3 кисела јалапења, танко исечена
2 велика парадајза, очишћена од језгре и исецкана на коцкице
1 лимете
свеже листове цилантра



Упутства



  1. Проври малу шерпу воде и додајте индијски орах. Уклоните са ватре и оставите да одстоји 30 минута.
  2. У међувремену шаргарепу и батат прелијте водом и додајте 2 кашике соли. Доведите до кључања и кувајте док не омекша, 12 до 15 минута. Оцедите и пребаците у блендер велике снаге заједно са млеком од индијског ораха, 1 кашичицом кајенског бибера и 1 авокадом. Оцедите индијске орашчиће, баците воду, па их такође додајте у блендер. Пасирајте док не постане глатко и, док мотор ради, улијте уље авокада и ¾ шоље воде. Зачините сољу и пребаците у шерпу. Држите топло на лаганој ватри.
  3. Загрејте уље каноле у ​​средњем тигању на средњој ватри. Додајте лук и кувајте док не омекша, 2 минута. Додајте месо, преосталу ½ кашичице кајенског лука, со од белог лука, лук у праху и ½ шоље воде. Пустите да проври и кувајте док се не загреје и вода не смањи, око 3 минута. Зачините сољу и бибером и држите на топлом на лаганој ватри.
  4. Сложите нацхос: ⅓ чипса од тортиље положите на послужавник или тањир. На врх ставите ⅓ сира, ⅓ меса, ⅓ јалапеноса, ⅓ парадајза и ⅓ преосталог авокада. Поновите са преосталим састојцима и прелијте листовима цилантра. Послужите са кришкама лимете.

Набавите рецепте попут овог и више у билтену Мунцхиес Реципес. Пријави се овде .



Занимљиви Чланци